话说狗仔鲨鱼
本帖最后由 硕炫 于 2022-1-5 17:18 编辑话说狗仔鲨鱼狗鲨，学名叫条纹斑竹鲨，俗称狗仔鲨，是沿海地区常见的一种鱼类。因其头像狗，身体颜色也像刚出生的狗仔，故民间称这种鱼为狗仔鲨。狗仔鲨体长一般1米左右，重数斤。背、侧面灰褐色，有12条暗褐色横斑条。在横条中间和体侧其他部分，散布许多大小不一的白色斑点和黑色斑点，就像穿着色彩斑驳的迷彩服。它的头部和腹部稍平扁、宽大；尾部较细，侧扁，近棍状，喷水孔中等大。两鼻孔间有方形鼻瓣，鼻瓣外侧有1个鼻须。口横裂，有口鼻沟与鼻孔相通。牙细小，中央有1个尖峰，基部有一两个小齿头。皮肤粗糙，盾鳞单峰形。背鳍两个，第一背鳍起点在腹鳍里角上方；第二背鳍起点距第一背鳍起点较距尾基为远。臀鳍低而小，靠近尾鳍，腹鳍位于第一背鳍下方稍前。
狗仔鲨常见于我国南海和东海南部，是鲨鱼中个体较小的暖水性种类，栖息于沿海或内港有岩礁的海底，摄食底栖多毛类、虾、蟹、章鱼等底栖类及其他甲壳类、星虫和双壳虫。条纹斑竹鲨肌肉蛋白含量高，既有食用价值，也有药用价值，同时是观赏鱼类之一，市场价值高。狗仔鲨是卵生鱼类。狗仔鲨是沿海常见的底层鱼类，栖息于沿海或内港有岩礁的海底，喜欢藏于岩缝中。人们知道狗是陆上的动物，鲨是海洋动物，“狗鲨”怎么与“狗”扯上关系呢？因为这种鱼这除了它的头部与狗有几分相似之外，还有一个遥远的神话传说：传说有一年春节期间，东海龙王常住的水晶宫里，有一只看门的海狗想到人间看看热闹的情景。于是看门的海狗便向龙王提出这个要求，龙王念它一年到头忠于职守很劳累，就同意它的要求，让看门狗上岸放松几天。说罢，就教看门狗变身成为一个花枝招展的姑娘，穿着一身色彩斑驳的衣服。海狗离开海洋上岸后，看到岸上家家户户张灯结彩贴红联、演大戏、舞龙狮、划旱船、攻炮城等春节民俗活动热闹非凡，无不感到新奇。海狗迷恋人间丰富多彩的年俗活动，纵情游玩过头，超过了龙王准假的限期。龙王的看门海狗就怱怱离开陆地赶回龙宫去，正当它想回龙宫时，刚好遇到退潮，更糟糕的是它忘记了变身口咒，几次都错念了，最后竟使自己变成一条似狗非狗的鱼类，那身斑斑点点的衣服就变成了鱼皮。因为大海已退潮，它只好在沙滩上打滚向大海移动，这样渐渐使自己的皮肤粘附了一身砂子，这就是“狗鲨”皮肤多砂之故。狗仔鲨长得怪模怪样，但是它具有丰富的营养价值和药用价值。狗仔鲨的脂肪内含有高比例的不饱和脂肪酸，低脂肪、高蛋白，具有很高的营养价值。据现代营养科学研究分析，每百克狗鲨鱼肉富含蛋白质22.5克，脂肪1.4克，糖类3.7克，热量489.5千焦，钙250毫克，磷548毫克，铁1.6毫克，维生素B2为0.05毫克，烟酸2.9毫克，还有其他营养成分，具有健脾补气的功能，适用于治疗脾虚、乏力、痔疮等病症。此外，狗鲨的肝脏有明目之功效，主要由于治疗夜盲症，还可提取鱼肝油，内含维生素A、D等多种人体必需成分。据福建省水产学会编印的《水产药用与烹饪知识》一书记载：“（狗鲨）性味甘、温。肉、肝：健脾补气。油：防腐解毒。用途：用于外痔，水火烫伤止痛，夜盲症等。”沿海渔家人治外痔：用新鲜狗鲨肉200克，绿豆50克，绿豆熟时，放进狗鲨肉共煮至熟，食用。治佝偻病、软骨病：用新鲜狗鲨鱼肝蒸熟，佐餐。治水火烫伤止痛：用狗鲨鱼油涂患处。治夜盲症：狗鲨鱼肝油60克，中药苍术15克，水煎服，每日1～2次。狗仔鲨丰富的营养价值，成为食客们餐桌上的佳品。狗仔鲨有多种烹调方法，通常用狗鲨肉炒芹菜或煮芹菜，有的喜欢加传统中药党参、枸杞、黄芪炖煮，具有大补元气作用，尤适寒冷的冬天滋补。骨折患者习惯买来狗鲨，鱼肉连鱼骨加上糙米一起炖汤吃，具有易生骨胶之效。食用狗鲨肉，说难不难，先将狗鲨放入大盆中，用刚烧开的水淋个透，紧接着用刷锅铁丝刷去狗鲨身上粗糙的砂皮，海边渔家人则习惯用海浮石磨脱狗鲨皮上的细砂，待砂皮清除干净后，就可以剖鱼腹，清除内脏，然后切肉烹调。狗鲨肉无论蒸、煮、炒，还是油炸、红烧、红焖，味道鲜美可口，令人过口难忘。狗仔鲨鱼的产量比较少，经常是市场上热销的海洋产品。 硕炫写于1月5日
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