如果中小学食堂不赚钱，还干吗？
学校自主经营食堂为学生提供就餐服务的，财务活动纳入学校财务部门统一管理，可在学校现有账户下分账核算，真实反映收支状况，并定期公开账务。如有结余，应当转入下一会计年度继续使用。
这意味着，无论公办还是民办，所有中小学的食堂都不能营利，即便有结余也不能用于分红、转为他用，只能用于食堂的继续经营。这为中小学自主经营食堂，划定了红线。而确保中小学食堂的非营利性原则，可有力治理中小学的“食堂腐败”，防止部分学校办学者、管理者，通过经营食堂牟利，侵犯学生的合法权益。
中小学食堂的非营利性，规定所有餐费必须用于食堂经营，所有经营者没有股份、不能分红，经营结余也不能作为“利润”收入用于发奖金、津贴等。简单来说，学生的餐费除抵扣食堂运营成本外，都应吃进学生嘴里。国家营养午餐计划，甚至还明确要求建设食堂、食堂服务人员工资等成本由各地政府部门解决。
公办学校执行食堂非营利这一要求，其关键在于公开财务账本，并发挥家长委员会的作用。
必须意识到，对于学校自主经营食堂，就是建立校长、班主任陪餐制度，也很难避免食堂经营者以次充好，通过收取回扣等方式牟利。因为，这背后可能存在利益共同体。因此，应由家长委员会参与学校食堂经营的监督，要求食堂保质保量供餐，并公布收支账本。
对那些希望通过后勤经营赚钱的民办学校来说，落实这一非营利要求，则需要办学者转变办学理念。学校采用委托方式经营食堂为学生提供就餐服务的，应当加强监督管理，不得向被委托方转嫁建设、修缮等费用；学校采用配餐或托餐方式为学生提供就餐服务的，餐费可由学校统一收取并按照代收费管理等。
学校不得向被委托方转嫁建设、修缮等费用。这是对学校层面作出要求，防止“公开”的利益交易，避免“羊毛出在羊身上”，被委托方把建设、修缮费用转嫁到学生身上，提高餐费标准，或者降低服务质量。那么，如果中小学食堂不赚钱，你还干吗？
没钱赚，谁干呢
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