什么是几丁质？

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　　几丁质又名甲壳胺，是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。几丁质脱乙酰化的程度越高，发挥的生理效应也越强。国际医学营养食品学会将一种物质命名为除糖、蛋白质、脂及、维生素和矿物质五大生命要素后的第六大生命要素，因此越来越受到广泛关注，它完全不同于一般营养品，它就是几丁质。
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　　几丁质的养生功效：
　　排除有毒、有害物质于体外
　　几丁聚糖具有促进消化道蠕动，吸附有害物质和重金属离子并排出体外， 减低食物中有害物质的吸收。
　　降血糖，降血脂，降血压
　　具调节内分泌系统的功能，是胰岛素分泌正常，抑制血糖上升。血管内脂肪是带负电荷的基团，带正电荷的几丁聚糖分解物结合，在脂滴周围妨碍吸收，这样血液中胆固醇含量就必然下降。在代谢过程中，其阳离子基团能和食盐中的CI—结合，而排泄于粪便中，因而服用几丁聚糖后能是血压下降。
　　降低食物的热能
　　几丁聚糖与壳聚糖能与机体内胆固醇、胆汁酸等高热能类物质结合生成不能被胃液水解而又难于消化的络合物，直接抑制了这些物质的吸收。
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　　调节自律神经，促进末梢循环
　　几丁聚糖能改善因淤血、体质虚弱、末梢循环不良等引起的畏寒怕冷，腰酸背痛的症状。
　　尚赫几丁质胶囊是以几丁聚糖 磷酸二氫鈣为主要原料制成的保健食品。