话说“沙尖钻”鱼

硕炫

            话说“沙尖钻”鱼

  沙尖钻学名：多鳞鱚，俗名为沙肠仔、kiss鱼 ，又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗等，鱚科鱚属的一种鱼类。因这种鱼的头部尖，像钻子，所以汕尾民间称为“沙尖钻”。

  沙尖钻鱼大多活动於热带海滩、沿岸内湾，河口沙洲，有时进入淡水，栖息于1~60公尺海域；肉食性，主要捕食多毛类的蠕虫、小虾、虾和片脚类动物；性胆小，易受惊吓，当被惊扰时成鱼会潜入沙中躲藏。沙尖钻鱼产卵期为春末至夏季，6~9月为繁殖高峰期，每尾雌鱼在凌晨可产下约2000粒的漂浮卵，且一年可多次产卵，约21小时后受精卵孵化。仔鱼和稚鱼为大洋性，形成鱼群，吃浮游生物。

  沙尖钻鱼主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之，粤西地区产量较高。

  沙尖钻鱼属海水鱼，肉质鲜美，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。沙尖钻鱼体呈细长圆柱形，略侧扁，头呈锥形，口小，眼大。鳞片细小极易脱落。鱼体背部黄棕色，腹部淡，鱼鳍微凹。沙尖钻鱼是钓友们喜欢垂钓的鱼种，浅海滩地带经常可以看到钓客在那下钓，并有不错的收获。

  据科学家的研究和有关资料介绍，沙尖钻鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙尖钻鱼的身体常年没有大的变化，因此汕尾民间有“沙尖钻无肥无瘦”的说法。

  沙尖钻鱼含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口，是人们日常喜欢食用的鱼类之一。

                                   9月17日