话说魟鱼

硕炫

              话说魟鱼
  魟鱼是沿海地区经常可以看到的海洋鱼种（陆上有淡水魟鱼），这种鱼又称魔鬼鱼，在地球出现的时间早，在中生代的侏罗纪（约1.8亿年-1.4亿年前）就出现了，魟鱼是历史悠久的鱼类，故宫博物院在《清宫海错图》中就有魟鱼的图谱，魟鱼的种类很多，常见的有黄魟、赤土魟、尖嘴魟、燕魟等。

（赤魟鱼）

  魟鱼虽然品种很多，但都有一些共同的特征：鱼身扁平，呈圆形或者菱形，拖着一根长长的尾巴，像个风筝一般。这句顺口溜中的“魟”，特指魟科的鱼类，没有尾鳍和背鳍，尾巴细长如鞭，而其攻击敌类也如抽鞭子一般甩尾巴。唐代著名文学家、诗人韩愈在《初南食贻元十八协律》中写到的“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”，其中的“蒲鱼”便是魟鱼。魟鱼的尾巴生有1-3根毒刺，毒刺每年会更新。

  魟鱼具有藏身在海底沙地的习性，生活在海底。魟鱼一般生活在水深约浅于100米的海域。魟鱼是以形如翅膀形状的胸鳍以波浪状的摆动方式来游动，就如同在水中飞翔一样，游姿非常美丽。魟鱼为了避免在多沙的海床下吸入过多的沙粒，在身体的上方，靠近眼睛的部分有一个具有如单向阀功能的孔口，魟鱼可从这个孔口吸入海水，再从身体下方的鳃孔排出，可以过滤海水，避免吸入过多的沙粒。

  魟鱼常出现在沙泥底部的珊瑚礁和河口入海区域，以小鱼、贝类、甲壳类为食。卵胎生动物，一胎多达10只。魟鱼尾巴有毒刺，毒刺前端有倒钩，极难拔除，并且毒刺有毒腺。人被魟鱼的毒棘刺伤后，毒素会释放到人体内而引起一连串的症状。首先伤口会剧烈疼痛，约1小时后转变为间歇性的抽痛，且患部会肿大，伴随有恶心、呕吐、腹痛、头晕、痉挛、呼吸困难、血压下降、麻痹等现象，有些严重的如毒棘刺到胸部或腹部则易致死。所以，魟鱼是一种危险的海洋生物，渔民捕捉到魟鱼时往往会把它的尾巴砍掉，以免被其毒棘伤到，确保身体安全。

（《清宫海错图》中的魟鱼图）

  有人以“魟鱼”为题，写了一首诗：如鸟展翅海底游，金面牛鼻尾似鞭。毒刃藏后当防避，名同渔夫第一流。汕尾沿海地区的人们，根据鱼棘毒性的危险程度，把魟鱼排在第一位，就是民间所说的“头魟”，这是有一定道理的。

   有些魟鱼可食用，魟鱼有股氨水味，适合用重味配菜和调料烹煮。比较常见的赤魟（又叫黄魟），汕尾地区烹煮魟鱼的做法一般是斫块焖咸菜，口感颇似鲨鱼，鱼皮滑嫩，鱼肉坚实。夏天用来滚苦瓜汤，撒点芹菜珠，也是清爽鲜美。

                    黄硕炫写于9月24日