话说金鼓鱼

硕炫

话说金鼓鱼

  金鼓鱼学名：金钱鱼。金钱鱼科，原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域，我国南方江河的入海口也常见，是一种经济鱼类。有人写了一首“金鼓鱼”诗，诗曰：此君扁圆披粗衣，表看青面带有钱。周边防犯藏毒刺，现代历史两相宜。

  金鼓鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表金鼓鱼满布数十个黑色圆斑，似金钱状。背部高耸隆起，口小。鳞片细小。鱼体黄褐色，散布许多黑圆斑，腹部银白。金鼓鱼尾鳍宽大，鳍条挺括。金鼓鱼是卵生海洋生物。

  金鼓鱼为广盐性杂食性、底食性鱼类，主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。金鼓鱼喜欢活动在海洋水层的中底层。性情较温和，喜群居，成群结队，受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化，时深或时浅,特别漂亮。金钱鱼的叫声有点像鼓发出的声音，因此，民间称这种鱼为金鼓鱼。

  金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺，被其刺中就会红肿而且疼痛难当，捕捉时要小心，避免被划伤。金鼓鱼也是一种具有危险性的海洋生物。因为金鼓鱼过于生猛，听闻以前渔民捕到金鼓鱼，解网时都会分外小心，害怕被刺到，有的甚至宁可将网剪掉。由于金鼓鱼具有毒性，沿海地区的人们把它排在沙毛鱼之后，名列“第四位”，简单称为“四金鼓”。

  金鼓鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。金鼓鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素，金鼓鱼可食用，不过杀鱼时要特别小心不要切破鱼胆，腹腔的黑膜也要清洗干净，否则会有浓重的苦味。常见的烹调做法有煮咸梅、清蒸或者煮豆酱肉质丰腴肥嫩，有一股特殊的甘香味。特别是清蒸后，有形有色，金钱犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。金鼓鱼胆可以单独取出来，用汤水或者泡在酒中吞服，具有清熱解毒、滋阴降火、清肝明目的功效。

                           硕炫写于9月27日