话说泥猛鱼

硕炫

               话说泥猛鱼

  泥猛鱼，学名褐篮子鱼，俗称“娘哀”、篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼、雉鱼、羊婴等。是沿海地区常见的鱼类之一，有人写了一首“泥猛鱼”诗曰：椭圆滑面扁身形，边环刺利毒自生。绿貌美姿清洁相，名似碧琚悲泣声。

  泥猛鱼体长一般约15-20公分，体侧扁，椭圆形。头脸似兔，故英语有“兔鱼”之称。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。体褐色，散布着许多白点。尾鳍后缘弯入。头小，口略突出。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑。背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘坚大且皆有毒腺。

  泥猛鱼生活在水深1--50米的海域，幼鱼常在潮池中发现，成鱼栖息于海藻茂盛的礁石平台、缓坡或礁沙混合区。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。泥猛鱼是卵生海洋生物，夏季繁殖，产黏著卵。

  泥猛鱼喜欢啃食附生在礁岸的海藻，因此细长的肠子裏，经常塞满尚未消化的海藻，每当渔民捕捞上岸清理鱼肚时，一股臭腥味便扑鼻而来，因此“臭肚”之名不胫而走，因而也被人们称为“臭肚鱼”。

  泥猛鱼的背鳍、腹鳍与臀鳍的棘有毒腺，人被泥猛刺刺到就像马蜂蜇到一般，疼到喊娘，据说这就是民间“娘哀”叫法的由来。被泥猛鱼毒刺划伤的解毒简单方法：把自己的尿液直接洒在刺伤处即可。泥猛鱼是一种具有危险性的海洋生物，沿海地区的人们根据泥猛鱼毒刺的毒性，把它排在金鼓鱼之后，名列第五位，民间简称为“五泥猛”。

  泥猛鱼含有大量的蛋白质、氨基酸，还含有维生素C、维生素B、钙离子，这些都能够有效的增强人体的免疫力。同时泥猛鱼以高蛋白、低脂肪为特点，人体服用之后补充蛋白质的同时，不会导致血脂的增高，这样能够延缓动脉硬化的发生，可以软化血管，改善心脑血管供血状态，对于预防心脑血管疾病都有一定的功效。泥猛鱼含的矿物质比较多，微量元素也很多，能够起到营养神经、改善睡眠的作用，还能够起到增强人体骨骼强度的作用，所以主要是以温中补虚、健脾开胃为主要特点。

（泥猛鱼煮汤）

  泥猛鱼肉质鲜美，肉多刺少，且肉质结实，是比较经济的鱼类，是家庭常用鱼之一。一般烹调做法是煮咸梅，配姜丝和芹菜段，可以干煎，也可以做泥猛煲，也可以清蒸加酱油，甚至有人切块煮粥，也有人用泥猛来煮汤。以前在餐桌上有“泥猛充石斑”的说法。

                硕炫写于9月28日