话说丝丁鱼

硕炫

               话说丝丁鱼

   丝丁鱼学名：龙头鱼，又名豆腐鱼，又有人叫它叫做鼻涕鱼。广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，身体柔软,这是一种海水野生鱼。这种鱼在沿海地区经常可以见到，是冬季做火锅的好食材，丝丁鱼是高经济价值的食用鱼。

      丝丁鱼身体白色，身体柔软,中间只有一根骨头，没有任何的小刺，鱼嘴有上下两排绕牙，嘴唇呈红色，鱼头外表看起来有点像龙头，所以有人称为龙头鱼。丝丁鱼栖息沙泥底质的海域，游泳能力不强，具有洄游的习性，属肉食性鱼，主要以小型无脊椎动物为食。

  丝丁鱼分布在我国南海、东海和黄海南部海域，尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

  丝丁鱼具有较高的营养价值和药用价值。丝丁鱼体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。常吃丝丁鱼有这样的功效：

  1、保护视力。科学家研究发现，丝丁鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

  2、增强免疫力。丝丁鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。

  3、补脑健脑。丝丁鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。丝丁鱼中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸含量非常高，具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，中老年人食用丝丁鱼还能预防老年痴呆。

  4、延缓衰老。科学家研究发现，丝丁鱼能抗衰老，这是因为丝丁鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。

  5、强身健体。丝丁鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。丝丁鱼含有丰富的铁元素，铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

  丝丁鱼是老人和小孩最适合吃的鱼，这种鱼有多种烹调方法：油炸，椒盐丝丁鱼口感不错；也适合和豆腐煮汤，还可以红烧，味美肉鲜，回味无穷。丝丁鱼还可以晒干为鯆，俗称丝丁鯆，这种鯆可以炒芹菜，味道甜美。

                            硕炫写于1月6日