全麦无糖无油小餐包，轻食早餐必备，低糖低脂

MOMO599

全麦无糖无油小餐包，低糖低脂减脂必备！

一款无糖无油的全麦小餐包，简单的直接法，没想到效果还挺理想，虽说添加了不少粗粮，但是口感还是很细腻的呢~

食材：

面包粉190克，全麦粉60克，全蛋液50克，牛奶145克，淡奶油30克，酵母粉4克。

表面：燕麦麸皮25克，南瓜籽仁15克，黑芝麻15克。

做法：

1.准备好所需食材。

2.面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内，搅打至面团微微下垂且表面光滑。

3.取出面团，简单三折，收拢成团，送入烤箱25度发酵至两倍大。

4.简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛20分钟。

5.燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。

6.表面喷上水雾。

7.滚上刚才备好的粗粮。

8.再次喷上水雾，送入烤箱，35度发酵至两倍大。

9.取出发酵好的小餐包，烤箱上下火180度预热至少十分钟。

10.再次喷点水雾后送入预热好的烤箱，上下火180度30分钟即可。

小贴士

1.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

2.因为无糖无油，为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油，如果实在介意那点油脂，可换成牛奶。

3.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留20克液体调整为佳。

来源：搜狐