炊发粿，品年味

硕炫

           炊发粿，品年味  

  炊发粿是地方一种从古代流传至今的民俗活动，逢年过节人们都喜欢炊发粿来食用，发粿寓意着发财、发家等涵义，成为民间一种吉祥美食品，深受人们的喜爱。炊发粿，品年味，具有独特味道的地方民间习俗。
  发粿作为过年过节的吉祥食品，在物质匮乏年代，它是小孩们嘴里的奢侈品，更是人们敬神祭祖难得的供品。以前要弄些发粿粉并不那么容易，面粉和小苏打粉按比例要自己配，现在的发粿粉是配好的，有些商家还配好赤沙糖给客户，现在买发粿粉回家用水调均衡装进发粿杯就可以炊了。

  今年农历腊月廿四日过南方小年时，内人在市场商店里买了两包发粿粉回家炊了两鼎发粿，发粿杯是铝膜做的，外面呈浅红色，这样来作为敬神祭祖的供品摆放在祭桌上更显得吉祥。炊第一鼎发粿时有两个盖头粿，一个被小孩趁热吃掉了，一个被我们留下来细细观赏，这个盖头粿民间又叫“钱粿”，中间会开裂的，意思是发了暗笑。这次炊发粿时，我们用透明的鼎盖，可以观看发粿杯里发粿酱在高温蒸气大的情况下发酵开裂的情形，一家人围观议论纷纷，其乐融融，炊发粿的过程，其实就是表达美好心愿，营造年味的民俗活动，可以让家人记住传统民俗，融洽亲情。

（这个“钱粿”很有趣）

  炊发粿，品年味，其乐融融！
              1月27日