喝了这口辣木鸡羊汤，来此一趟值得！

无脚蛇

俗话说：“民以食为天，食以美味佳肴为上等。说到饮食，我们海丰自有独特的美食传统文化，譬如海鲜、茶点、咸茶、肉煲类等无不折射出舌尖上的美食文化。
笔者近日应朋友之约，来到海丰县城二环路文天祥公园附近一家名为凡味--辣木鸡羊煲的食店品尝美食。辣木鸡羊，店里的特色招牌，光听菜名，就让人不免存有几分好奇。何谓辣木？辣的木头？其实不然。老板吕哥解释道，辣木是一种植物，目前他在莲花山自家农场有种植，有一定的养生功效。而辣木鸡羊，就是将辣木分别与鸡肉、羊放肉放在一块熬煮，通常的食用方式是传统的汤锅和砂煲。



本着“辣木养身，鸡羊汤暖心”的宗旨，近两年来，吕哥一直都将心思花在研究辣木鸡羊这道菜品上。之前，在一次偶然的机会，吕哥受朋友之邀到他家吃饭，第一次见识到辣木还可以用来烹饪，萌生了很大的兴趣。在朋友的建议下，他开始学习研究将辣木与鸡肉、鸡羊相结合，继而渐渐开启了创业之路，将辣木鸡羊带到了海丰人的餐桌上。



吕哥在莲花山自家农场有几亩宽的种养场，辣木汤锅羊选用的主食材都是自家散养的走地鸡和海南石山羊，由于鸡羊在自然环境放养、故其肉质鲜美、肥壮。



在辣木鸡羊汤锅熬煮的各道工序中，吕哥是非常讲究的。据吕哥介绍，在品尝汤锅时，如果是嫩一些的鸡羊肉，只需煮5分钟即可开盖食用，嫩滑易咀嚼；如果鸡羊肉偏老，15分钟后再吃比较适宜，爽脆够味儿。总之，不论熬煮多久，鸡羊汤总是要最先尝的那一口。开盖，搅拌，舀汤，从滚沸处舀取一勺，汤色清澈，香气扑鼻，喝上一口，就一个字：鲜！“这种鲜味是怎么来的？”“除了食材本身新鲜、原汁原味外，还加了一点独家配方！”除了鲜甜的鸡羊肉，在锅里不停翻滚的辣木，也成了不少食客想要尝鲜的“对象”。辣木经过沸煮后，深褐色的外壳极易剥落，微黄的木芯看上去和甘蔗略有几分相似。轻咬一口，有些生硬，但如果用力吮吸被辣木吸收了的汤汁，不止是外形，口感和甘蔗也略有接近。吃到后半程，还可以加入各类蔬菜和腐竹等，此时的汤汁又是另一种口感。





如果说辣木鸡羊代表了该店的美食特色，那么鸡羊煲也不失为一味地地道道的煲类菜肴。该鸡羊肉在猛火炸煲之后，同再加入酱油、豆豉、黄酒等调味料和洋葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒等之后更是香嫩酥软，十分爽口。这期中，不但去掉了肉质原来的膻味，最大程度地保留了原本的鲜美。



吕哥就是这样以辣木鸡羊汤煲别具特色的美味，征服了一批又一批食客的味蕾。这样一间有酒有故事、好客好食的店铺，是海丰美食的江湖，也是海丰特色美食的一处缩影。它正等待着食客们从四面八方而来，尽情品尝这人间美味。



   据了解，辣木树被称为世界奇迹之树，在热带或者是亚热带这种树木是作为观赏树来种植的，神奇的树木种子可以用来净化水，还可以榨油，甚至连它的根都是可以用来食用的。健康导师指出，老树辣木籽对身体好能改善很多身体情况,有“森林黄金”的美称，具有保肝护肝、降 糖降尿酸、改善便秘、疏通血管、 改善痛风、促进睡眠、健脾开胃、消除疲劳、提高人体免疫能力等功效。