西红柿的最佳搭配不是鸡蛋！加它一起吃，帮你抗氧化、强免疫!

苜蓿656

西红柿作为常见的抗氧化食物，既能辅助降血脂，还能预防心脑血管疾病。

但日常生活中，更多人只是用来搭配鸡蛋，今天小编就要告诉大家，西红柿和它一起吃更营养！

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西红柿+土豆——保护血管

西红柿富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量是苹果的10倍！

这两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压、保护血管。

吃法推荐：西红柿土豆疙瘩汤

食材：西红柿、土豆、鸡蛋、面粉。

做法：

1、西红柿切块，下入锅中炒成西红柿酱。

2、少许葱姜片煸炒，倒入开水，调入4克盐、10克酱油、一点白糖和白胡椒粉调味。

3、土豆去皮切丁，放入开水锅中焯煮。开锅后关火捞出来，放入面粉中轻轻摇晃，使其均匀裹上面粉。然后用手轻捏定型。再用漏勺筛去多余的粉。

4、土豆疙瘩下入西红柿汤里，定型后倒入蛋液，煮10秒钟左右关火，搅拌均匀即可出锅。

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西红柿+茄子——抗氧化

西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强，具有一定防癌的作用。

茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，也有助于防癌。

吃法推荐：西红柿烧茄子

茄子易吸油，以下做法巧用西红柿汁，让茄子既不吸油又美味！

食材：西红柿、茄子、大蒜。

做法：

1、西红柿、茄子切块，切西红柿时出的汁倒入茄子里，抓匀腌制。

2、锅里少油，下入茄子，盖盖焖2-3分钟，开盖放入蒜蓉，翻炒均匀。

3、下入西红柿块，调入料酒、白糖、盐，加一点水炒匀即可，出锅后再撒上一些生蒜蓉。

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西红柿+大蒜——提高免疫力

番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化。

这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。

吃法推荐：醋蒜拌西红柿

我们平时吃凉拌西红柿，放白糖比较多，不妨试试专家推荐的这道吃了多年的醋蒜拌西红柿，不一样的口感，更大的好处！

食材：西红柿、醋、酱油、大蒜。

做法：

西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。

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西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃维生素C保留得更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。

而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：①切碎；②高温；③和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。

您也可以试试做些西红柿酱，天然无添加，更加安全放心。吃饭没胃口，做菜时放点西红柿酱，酸甜开胃。

自制西红柿酱

5份西红柿和1份洋葱切碎后，锅中放油，大火煸炒两样食材至泥状，再加入少许糖、胡椒粉和醋调味即可。

做好的酱可以装入一次性纸杯里，封上保鲜膜冷冻保存，每次解冻一杯即可。

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吃西红柿的两个禁忌

1不吃未成熟的青色西红柿

未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

熟西红柿最好买颜色深红的，颜色越深番茄红素含量越高。

图中左边的西红柿番茄红素含量更高△2这几类人要少吃

西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；它也富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。

来源：北青网健康综合