教你自制纯手工肉松！多种方法！

苜蓿656

肉松的吃法多种多样，面包中、做点心的馅料、配粥、做饭团、做调料等等。而且是非常适合家里有小宝宝的朋友，给宝宝拌粥即方便还能增加蛋白质。

今天小昕就给各位说说肉松的做法，其实很简单很方便，几种方法，都可以做。

自制肉松

1.猪里脊肉，顺着肌肉纤维切，切成厚片或小块。尽量不要横着切。

2.锅中加入清水，放入里脊肉，煮开后3-5分钟关火，煮出血水，捞出用清水冲洗干净。

3.锅中重新加入清水，放入料酒、姜片、八角、香叶高压锅上汽后20分钟左右，如果不用高压锅呢就大概煮1个小时，就是筷子可以轻松扎透，一捏可以轻松捏下肉的程度。

4.然后捞出，沥干水分，放凉，放入保鲜袋，用擀面杖擀压，把肉擀压扁，这时候肉就一丝一丝的感觉了，再把肉松放在掌心用力搓，让肉松松散。

5.接下来的方法就是多样的了，给肉松里放些调料。

五香的：五香粉、蚝油、适量的盐、少许糖提味、生抽加点色（老抽的话颜色有点深）。麻辣的：花椒粉、辣椒粉、少许白胡椒粉、少许五香粉、盐、少许糖、蚝油一点点、少许生抽。孜然的：盐、孜然粉、生抽。咖喱的：咖喱粉、少许糖提味。

反正喜欢什么放什么，搅拌均匀。但是建议，调料不要一下放太多，后面尝一下再添加。

6.下面一步，就多种方式可以选择了。

锅炒：最好选择不粘锅，小火慢炒，要不停的翻炒，全程小火，炒干水分，炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。整体过程大概30分钟左右。如果不是不粘锅，就少放一点点油，油不能多，主要目的就是不粘！面包机：面包机中的果酱功能或者直接就带肉松功能的，因为面包机功率不同，要根据肉松状态增加时间。肉松要干爽，蓬松就好。微波炉：微波炉切记不要定时太久，每次设定2-3分钟，一次定时结束后要拿出来翻一翻，再继续加热，以免受热不均。一样的道理，要肉松干爽。烤箱：肉松平铺好后，150度，烤20分钟左右，注意随时观察，别糊了。

小昕的建议：最好锅炒或者烤箱，面包机虽然方便，但是耗时；微波炉虽然用时少，但是很容易受热不均。

7.最后，放入料理机，打碎即可。当然如果你喜欢有点肉丝感觉的，就不用打。

怎么样，是不是很简单呢，同样的方法可以用牛肉、鸡胸肉哦！需要注意的是，牛肉煮的时候时间要增加，鸡肉煮的时候要减少。

当然了有些朋友会说，好麻烦！小昕想说，首先自己做的加了什么料、用的什么肉，自己心里清楚，也放心。不是说外面的都不好，但是再好的也没有自己动手做的放心吧，尤其是给宝宝吃的话更要注意了。其次，如果什么都是花钱买现成的，是不是少点生活的乐趣呀？做点纯手工美食，既可以给家人吃，如果包装好，送给朋友是不是也很暖心呢？

来源：搜狐